良緣",結果有人非常大方的說要帶我們去夏慕尼,於是就有了這篇文章啦!
我們去的是台中店,一樓跟三樓都是鐵板燒區,座位跟一般鐵板燒店一樣,但比較雅緻些,
相片中的鐵板燒區有很多,店裡有用布簾達到隔間效果.
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我們是這張鐵板燒區最早來的客人,桌子上都已備好餐具跟簡單的醬料,醬料有三種:
最右邊的是鹽,適合排餐;中間的是洋蔥美乃滋,適合海鮮類食材;最左邊的是洋蔥末,
可直接當小菜吃或和排餐一起吃.
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這邊點餐跟王品其它餐廳頗相像的,都是用套餐的方式,選擇自己想吃的主餐,沙拉,
湯,甜點...等等,我們就一人點一種主餐然後再一起share,這次我們分別點了:波特牛
肋眼,香蒜牛小排,跟白蘭地鴨胸.白蘭地鴨胸是服務人員推薦的,特地強調吃起來不會
像一般鴨胸肉乾乾的口感不好,是採用國外進口的櫻桃鴨,口感很好.
點完餐後,餐前麵包就上桌了,一個雜糧麵包(右)跟帕瑪森起司麵包(左).
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再加上一杯香檳,幫你服務的料理師傅會過來跟客人敬個酒打聲招呼.
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開胃菜的部份,從右到左分別是鮑魚水果沙沙、無花果鴨胸、魚子醬鮭魚球,份量
剛好就是一口,果然是拿來開胃用的,哈
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接著是湯的部份,夏慕尼共有四種湯可選擇,濃湯清湯各兩種,任君選擇,我們是選了
牛肉清湯及象牙蚌海鮮湯,服務人員把湯端上來時長這樣.是的,只有食材,還是生的!
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服務人員用高溫湯頭親自在你面前一邊加入湯頭一邊解說要怎麼享用餐點,其實等
解說完後食材大概也差不多燙熟了,不過牛肉清湯的肉球裡包著洋蔥,要再多等一
下子才不會吃到外熱內冷的怪口感.
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再來是沙拉,這是松露百菇沙拉,是熱的沙拉,香菇是當場在鐵板上料理後再裝盤,
據當事人說吃起來頗香.
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這是軟殼蟹沙拉,可分成八等份跟生菜一起吃.
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我吃的是這道水果雪碧沙拉,最上面是一片烤過的蘋果片,加上一陀覆盆子冰砂,
還有一些切成丁狀的水果,涼涼酸酸甜甜的.
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沙拉快吃完的時候,服務人員會送上這杯檸檬Sorbet讓你把嘴裡的味道去掉好慢慢
體驗主餐的美味,這個跟香檳是可以續杯的.
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接著是等待主餐的時候啦!等待的時候看到一旁的海鮮食材,看起來蠻豐富的,
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率先上桌的是牛小排,料理的還不錯,表皮微酥,裡面肉質鮮嫩,只需要搭上鹽
就很好吃了!
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再來是鴨胸,我們有補捉一些料理的過程,蠻精彩的,首先把鴨胸肉放在鐵板上,
先用刀子在皮跟肉的交界處劃幾刀後煎個幾分鐘,旁邊放蘋果的盤子是等下製
做醬汁用的.
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煎幾分鐘後,把鴨肉放在蘋果上稍微瀝些油,讓油流到蘋果上,
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之後倒上白蘭地,然後點火讓酒精輝發保留香氣,點完火後,盤子裡的蘋果會倒一些紅
酒及其它醬料調製成這道菜的獨特醬料.
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看,切好的鴨胸肉,它的截面還有些紅紅的,口感真的跟想像中的不一樣,帶點白蘭地香
氣的鴨肉,口感我覺得有點像牛排那樣的鮮嫩,難怪這道菜是他們評比中的第一名.
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最後是牛肋眼,先把洋蔥放在鐵板上加熱一陣子後再把牛肉放在洋蔥上,
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一樣也是倒些白蘭地,再點火讓酒精揮發(話說,白蘭地真的好香啊~)
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切下來的牛肉看起來就很多汁可口的樣子!牛肋眼一部份切成片狀品嚐,另一部份
會切丁跟洋蔥一起炒.
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主餐用畢,大概怕客人吃不飽,還有櫻花蝦炒飯,裡面除了櫻花蝦外還有蝦卵,讓飯粒
吃起來好像又更Q了,整體上吃起來也不會太乾,不過我是已經撐了,實在吃不完...
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到這邊吃得差不多的時候,跟服務人員說一聲,他帶著我們去二樓的休息區,餐後甜點
跟飲料都是在這邊享用的,可以坐在沙發上慢慢休息或聊天.來看看我們點的甜點吧~
這是香榭奶酪,有三種口味,分別是奇異果,芒果跟覆盆子,這是一人份喔!
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這是健翔的法式布蕾,忘記問他的感想了...XD
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最後是我的鮮果巧克力鍋,這個我覺得還好,倒沒有太大的驚豔...
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我們在休息區就坐了好一陣子,邊吃邊聊邊發呆,到準備離開的時候大概兩點半左右
,我們進餐廳時好像還不到12點呢!用餐時間再度打破記錄!!
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